2020年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題與趨勢全剖析
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2020年中國新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題與趨勢全剖析

  目前新式茶飲行業(yè)頭部品牌的門店主要集中在一二線城市,在三線城市的門店數(shù)量仍較少。一線城市的新式茶飲市場已基本飽和,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

  奶茶如今在年輕人心中的地位不用多加贅述,我們自然能從大街小巷、社交媒體等渠道中找到答案。這也意味著,目前新式茶飲行業(yè)競爭激烈,產(chǎn)品同質化現(xiàn)象嚴重。

  為了在激烈的市場中提高品牌市場份額,各個新式茶飲品牌采取了不同的競爭策略,包括跨界發(fā)展、專注細分領域、深耕區(qū)域市場等。

  中國茶飲行業(yè)的發(fā)展總共經(jīng)歷了三個階段,粉末時代、街頭時代與如今的新式茶飲時代,產(chǎn)品原料也從一開始的人工調味品演變到現(xiàn)在的天然高品質原料,本土品牌市場份額逐漸擴大,使用場景也由一開始的實體店演變到如今的線上、線下同時運營。

  數(shù)據(jù)顯示,目前新式茶飲行業(yè)頭部品牌的門店主要集中在一二線城市,在三線城市的門店數(shù)量仍較少,其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的門店分布在一二線城市。就區(qū)域分布來看,喜茶與奈雪的茶門店主要分布在華南和華東地區(qū),而樂樂茶門店數(shù)量較少,主要分布在華東地區(qū)。

  分析師認為,目前一線城市的新式茶飲市場已基本飽和,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

  數(shù)據(jù)顯示,2020年新冠疫情后,23%的消費者表示想喝更多奶茶,而35%的消費者表示將戒掉喝奶茶的習慣;其中,出于健康原因和減肥需要想戒奶茶的消費者占多數(shù),分別占比45%和33%。

  疫情期間部分消費者由于長時間沒有購買奶茶,摒棄了原來喝奶茶的習慣,但也有部分消費者在復工復學后進行報復性消費,對奶茶的需求量更大。

  1、加盟亂象、品牌山寨問題

  目前部分茶飲品牌采用加盟模式進行門店擴張,一些代理公司利用該模式,推出假冒的品牌加盟網(wǎng)站,企圖以假亂真。此外,許多熱門的新式茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題。2017年,“喜茶”的抄襲品牌“喜茶兄弟”成立,于2018年被裁定為無效;2019年與“茶顏悅色”相似的“茶顏觀色”成立,甚至反向起訴“茶顏悅色”商標侵權。

  2、產(chǎn)品同質化現(xiàn)象

  由于新式茶飲行業(yè)進入門檻較低,所需生產(chǎn)技術含量低,產(chǎn)品配方容易模仿,且不同品牌制作新式茶飲的生產(chǎn)流程大致相同。目前行業(yè)內產(chǎn)品同質化程度較高。并且,由于茶飲行業(yè)尚無統(tǒng)一的生產(chǎn)標準,產(chǎn)品質量參差不齊,影響企業(yè)之間的正當競爭,行業(yè)生產(chǎn)標準亟待規(guī)范。

  3、食品安全問題頻出

  行業(yè)標準的不完善和較低的準入門檻使得各品牌的生產(chǎn)流程不統(tǒng)一,生產(chǎn)標準參差不齊,食品安全、生產(chǎn)衛(wèi)生問題頻出,部分新式茶飲門店甚至使用過期原料。

  發(fā)展趨勢(一):

  1、細分領域發(fā)展

  在競爭激烈的新式茶飲行業(yè)市場中,幾大頭部品牌已經(jīng)通過跨界聯(lián)名發(fā)展、社交媒體營銷、場景化營銷等差異化策略搶先占領一部分市場份額,鞏固了龍頭地位。在這種情況下,為了尋求差異化發(fā)展,其他品牌會從各個因素考量,延展出最適合自己發(fā)展的細分賽道,這是目前新式茶飲品牌發(fā)展的最大機會。

  2、下沉市場發(fā)展

  目前中國一二線城市的新式茶飲門店密集分布,而三四線城市的新式茶飲門店少、規(guī)模小、運營效率低。與明顯不足的供給端相對應的,是三四線城市消費升級后崛起的消費需求。在一二線城市新式茶飲市場已基本飽和的情況下,各品牌需轉向下沉市場尋求新的增長點。

  發(fā)展趨勢(二):

  1、產(chǎn)品多元化發(fā)展、產(chǎn)品邊界拓展

  為了滿足消費者的個性化需求和獵奇心理,提升盈利能力,在新式茶飲品牌的未來發(fā)展中,必然需要不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新,產(chǎn)品將呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。此外,部分品牌已經(jīng)不局限于茶飲,而是拓展產(chǎn)品邊界,多品類融合發(fā)展,如奈雪の茶、樂樂茶等的“茶+歐包”,喜茶的“茶+啤酒”、“茶+小吃”等。

  2、標準化供應鏈管理

  目前新式茶飲行業(yè)的發(fā)展趨于成熟穩(wěn)定,規(guī)?;l(fā)展將是各品牌長期發(fā)展的必經(jīng)之路。在這種情況下,優(yōu)先進行供應鏈管理、保證原材料穩(wěn)定供應的品牌將能以稀缺和高品質的產(chǎn)品吸引消費者復購,整個行業(yè)的供應鏈將朝著標準化、國際化的方向發(fā)展。

  為幫助食品飲料企業(yè)拓展中國強大的消費市場開辟營銷渠道,同時也為全球地區(qū)的專業(yè)買家搭建采購交易平臺,高登商業(yè)定于2021年05月06日-08日在上海虹橋?國家會展中心舉辦高登國際美食展(Goldenfood Expo),展會將立足強大的中國消費市場需求,以得天獨厚的自身區(qū)位優(yōu)勢和國際大都市的影響力,全力打造成亞太地區(qū)頂級影響力的國際食品飲料行業(yè)盛會。

  (編輯:曉林)

  來源:鳳凰網(wǎng)? ?北京茶世界